Cámara Fermentadora Panetti 32 Bandejas | Modelo WG-32P
Doble capacidad, mismo control: fermentación uniforme para producción en volumen.
La Cámara Fermentadora Panetti WG-32P es el equipo pensado para quienes necesitan escalar su producción sin ceder en consistencia. Con control independiente de temperatura y humedad, gabinete íntegro en acero inoxidable y capacidad para 32 bandejas, permite sostener jornadas exigentes con resultados predecibles en volumen, textura y estabilidad de masa, tanda tras tanda.
Por qué elegir este equipo Panetti
- Garantiza condiciones de fermentación uniformes con control independiente de temperatura (25 °C a 80 °C) y humedad (30% a 110%).
- Capacidad para 32 bandejas de 45×70 cm: permite trabajar en grandes volúmenes sin interrumpir el ciclo productivo.
- Reduce la variabilidad entre tandas: el resultado en volumen y textura no depende del clima del local ni de la época del año.
- Aislamiento térmico de alta eficiencia con burletes herméticos que conservan las condiciones internas y optimizan el consumo energético.
- Puertas batientes con vidrio panorámico e indicadores luminosos para monitorear el proceso sin abrirla y sin interrumpir la fermentación.
Especificaciones técnicas
| Tipo |
Cámara fermentadora |
| Marca |
Panetti |
| Modelo |
WG-32P |
| Capacidad |
32 bandejas |
| Bandejas compatibles |
45×70 cm |
| Control de temperatura |
25 °C a 80 °C |
| Control de humedad |
30% a 110% |
| Voltaje |
220V / 50Hz — Monofásico |
| Potencia |
2.8 kW |
| Estructura |
Acero inoxidable completo |
| Puertas |
Batientes con vidrio panorámico |
| Aislamiento |
Térmico de alta eficiencia con burletes herméticos |
| Dimensiones |
185 cm alto × 113 cm ancho × 81 cm profundidad |
Ideal para
- Panaderías y pastelerías con producción en volumen que requieren resultados uniformes tanda a tanda
- Pizzerías que buscan consistencia en el leudado a escala
- Cocinas industriales y restaurantes con producción propia de masas fermentadas
- Negocios gastronómicos que buscan escalar sin resignar calidad ni consistencia en el producto final
Para quien produce más, el control es todavía más importante
A mayor volumen de producción, mayor es el impacto de una fermentación inconsistente. La WG-32P permite estandarizar el proceso a escala: misma temperatura, misma humedad, mismos resultados en cada una de las 32 bandejas. Operar con mayor capacidad sin perder el control del proceso.
Beneficios de tu compra
- Producto Panetti con enfoque profesional para gastronomía.
- Respaldo postventa y disponibilidad de repuestos.
- Acompañamiento técnico para elegir el equipo adecuado según tu operación.
Preguntas frecuentes
- ¿Qué diferencia tiene la WG-32P respecto a la WG-16P? La WG-32P duplica la capacidad (32 bandejas vs. 16) y tiene un ancho mayor (113 cm vs. 55 cm). Ambos modelos comparten el mismo rango de control de temperatura y humedad, y funcionan con conexión monofásica a 220V.
- ¿Qué formato de bandejas acepta? Es compatible exclusivamente con bandejas de 45×70 cm, el formato estándar más extendido en producción panificadora profesional.
- ¿Requiere instalación eléctrica especial? No. Funciona con conexión monofásica a 220V / 50Hz, sin necesidad de tablero trifásico ni instalación especial.
- ¿Qué hago si el equipo llega con daños o faltantes? Comunicate con nosotros por la mensajería de la compra antes de iniciar un reclamo formal. Nuestro equipo te va a dar una solución rápida y personalizada.
