Cámara Fermentadora Panetti 16 Bandejas | Modelo WG-16P
Control preciso de temperatura y humedad para una fermentación uniforme en cada tanda.
La Cámara Fermentadora Panetti WG-16P es un equipo diseñado para generar el ambiente ideal de fermentación: temperatura y humedad controladas de forma precisa, en un gabinete construido íntegramente en acero inoxidable. Pensada para trabajos de producción continua, ayuda a lograr resultados consistentes en volumen, textura y estabilidad de masa, tanda tras tanda.
Por qué elegir este equipo Panetti
- Garantiza condiciones de fermentación uniformes gracias al control independiente de temperatura (25 °C a 80 °C) y humedad (30% a 110%).
- Reduce la variabilidad entre tandas: mismo resultado de volumen y textura en pizzas, panes y masas fermentadas sin depender de las condiciones del ambiente.
- Construcción completa en acero inoxidable con aislamiento térmico de alta eficiencia y burletes herméticos, pensada para jornadas de uso intensivo.
- Capacidad para 16 bandejas compatibles con los formatos más usados en producción panificadora (45×70 cm y 60×40 cm adaptable).
- Puerta con vidrio panorámico e indicadores luminosos de funcionamiento para monitorear el proceso sin interrumpirlo.
Especificaciones técnicas
| Tipo |
Cámara fermentadora |
| Marca |
Panetti |
| Modelo |
WG-16P |
| Capacidad |
16 bandejas |
| Bandejas compatibles |
45×70 cm / 60×40 cm (adaptable) |
| Control de temperatura |
25 °C a 80 °C |
| Control de humedad |
30% a 110% |
| Voltaje |
220V / 50Hz — Monofásico |
| Potencia |
2.6 kW |
| Estructura |
Acero inoxidable completo |
| Puerta |
Batiente con vidrio panorámico |
| Aislamiento |
Térmico de alta eficiencia con burletes herméticos |
| Dimensiones |
185 cm alto × 55 cm ancho × 81 cm profundidad |
Ideal para
- Panaderías con producción diaria de panes y panificados
- Pizzerías que buscan consistencia en el leudado de sus masas
- Pastelerías y productores de medialunas, facturas y masas dulces
- Cocinas industriales y restaurantes con producción propia de masas fermentadas
La fermentación no depende del clima: depende del equipo
Trabajar con temperatura y humedad controladas significa dejar de depender de las condiciones del local para obtener resultados predecibles. La WG-16P te permite estandarizar el proceso de fermentación, sostener la calidad en cada tanda y producir con mayor seguridad operativa, todos los días.
Beneficios de tu compra
- Producto Panetti con enfoque profesional para gastronomía.
- Respaldo postventa y disponibilidad de repuestos.
- Acompañamiento técnico para elegir el equipo adecuado según tu operación.
Preguntas frecuentes
- ¿Qué formatos de bandeja acepta la WG-16P? Es compatible con bandejas de 45×70 cm y 60×40 cm en formato adaptable, los dos tamaños más comunes en producción panificadora profesional.
- ¿Requiere instalación eléctrica especial? No. Funciona con conexión monofásica a 220V / 50Hz, sin necesidad de tablero trifásico ni instalación especial.
- ¿Puedo usarla también para descongelar o conservar masas? Sí. El rango de temperatura (25 °C a 80 °C) y el control de humedad permiten adaptarla a distintas etapas del proceso productivo, no solo al leudado tradicional.
- ¿Qué garantía tiene el equipo? La cámara fermentadora WG-16P incluye garantía de fábrica de 6 meses. Si el producto presenta daños o inconvenientes al momento de recibirlo, comunicate con nosotros por mensajería antes de iniciar un reclamo formal.
